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• 당류, 곡류, 두류, 구근류 등의 형태로 자연계에 널리 분포
탄소(C), 수소(H), 산소(O) 로 구성
• 구조에 따른 분류
1) 단당류 (포도당, 과당 등) -monosaccharide
2) 소당류 (이당류, 삼당류 등) -oligosaccharide
3) 다당류 (단순다당, 복
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이당류의 종류와 각각의 결합 형태에 대해 설명하고, 소화 시 필요한 분해효소들과 이후 어떤 단당류로 분재되는지에 대해 설명하시오.
- 첨부된 이미지 표 참조
2. 기능성올리고당의 생리활성효과를 4가지 이상 쓰시오
3. 혈당 조절에 중
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(N-acetylglucosamine)이라고 하는 분자가 붙어 있는 것이 다른 점이다. 장력에 강하여 생물의 형체를 유지하는데 중요한 역할을 한다.
키틴(chitn) 탄수화물(Carbohydrates)
1) 단당류(Monosaccharides)
2) 이당류(Disaccharides)
3) 다당류(Polysaccharides)
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이당류 반복 단위를 갖고 있는 선형 중합체로 당 잔기의 대부분이 아미노 유도체이다. 이 단위들은 갈락토오스를 갖고 있는 케라탄 황산염을 제외한 헥수론산을 갖고 있다. 보통 N-아세틸글루코사민을 갖고 있는 히알우론산을 제외하고는 N-
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Glucose와 Maltose의 반응속도 비교
단당류인 Glucose와 이당류인 Maltose
반응속도를 비교해 본 결과 뚜렷한 속도의 차이가 없었다.
□ 고찰 및 의문점
저번 Molish Test와 비슷한 실험이라 쉽게 실험을 진행 할 수 있었다. 당류인 Glucose, Sucrose, Maltose는
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식품학
식품학
1. 다음의 단당류 구조를 그리시오.
D-글루코스
D-프럭토스
D-갈락토스
D-마노스
* 단당류의 구조는 사슬형과 고리형 모두 그리시오. 고리형은 alpha형으로 그리시오.
2. 다음의 이당류 구조를 그리시오.
슈크로스
말토스
락토스
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이당류 총수불량증
소장 내 이당류 분해호소인 락타아제, 수크라제, 말타아제가 선천적으로 부족하거나 결핍되면 흡수불량을 일으킨다. 특히 유당불내증은 유당을 포도당과 갈락토즈로 가수분해하는 효소인 락타아제가 없거나 부족해서 유
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부의 α-1,4 결합을 가수분해하여 maltose, maltotriose 및 α-1,4 결합을 가수분해하여 maltose, maltotriose 및 α-dextrin 들을 생성한다. 한편 β-amylase는 엿기름에 들어 있는 효소로서 비환원성 말단으로부터 순차적으로 이당류 단위를 제거하여 녹말을 maltos
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이당류와 반응시켜 가열 했을때 색깔이 황적색으로 변하는 용액.
베네딕트 용액은 그 안에 2가의 구리이온(Cu2+)가 포함되어 있는데, 포도당의 환원력 때문에 Cu2+이온이 전자를 받아 Cu+로 바뀌게 되고 이것이 산소와 결합해서 산화구리(Cu2O)를
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이당류, 다당류의 종류를 알아보고, 각각의 화학적 구조를 살펴보았다. 이를 통해 베네딕트 반응, 아이오딘-녹말 반응이 일어나는 원리도 알 수 있었다. 녹말이 아밀라아제를 만나면 엿당이 되는데, 엿당이 환원성을 가지기 때문에 베네딕트
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