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뷔페형’레스토랑이 되는게 아닐까 하는 의문도 든다. 때문에 빕스는 메뉴추가와 함께 계속 가격을 올리기에 앞서서, 빕스의 컨셉과 목적에 맞는 전략을 다시 세워볼 필요가 있는 것 같다.
- 씨즐러는 우선 현재 가장 큰 단점으로 인지도 부
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레스토랑과의 비교를 해보았다. 과거부터 호텔레스토랑은 너무 전문성을 위주로 영업을 해왔기 때문에 지금 심각한 적자를 보고 문을 닫는 레스토랑이 늘어나고 있다. 하지만 전문성을 현대에 맞춰 조금 바꾸어 뷔페형으로 영업한다면 다시
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업계의 트렌드
(3) 호텔 식음료 업장의 필요성
2. 본론
(1)조선호텔 외식사업부 소개
(2)조선호텔 외식 레스토랑
(3)조선호텔의 시스템
3.결론
(1)조선호텔 식음료부서의 경영상태
(2)조선호텔 외식사업부의 차별화를 위한 4대 과제
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레스토랑(buffet restaurant)은 다양한 음식을 만들어 진열된 상태에서 일정 금액지불로 고객의 기호에 따라 양 시간 및 횟수에 제약받지 않고 식사할 수 있으며, 셀프 서비스를 지향하고 있다. 특히 뷔페는 누구나 이용할 수 있는 오픈뷔페형(open
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