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구성한다.
4) 단계 5
- 식단표를 작성한다.
- 음식명과 분량이 결정되면 아침, 점심, 저녁, 간식으로 구분된 음식명과 단위수를 정리하여 표기하면 1일 식단이 완성된다.
<1일 식단구성의 예>
식품군 및 섭취횟수 식단
밥
(곡류 및 전분류 Ⅰ)
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구성탑
식사 구성안에 제시된 식품의 분류와 식생활에서 각 식품군이 차지하는 중요성을 쉽게 이해할 수 있도록 그림으로 표시한 것-그림 교안참조
제 3절 식단 작성의 기본원칙
1) 유아 영양섭취기준량 산출
유아의 일일 영양섭취기준량에
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127
1.4
1.385
14.494
156.29
영양섭취기준
16
1500
4700
700
1.0
1.2
13
100
느낀점 - 식사구성안에 따른 하루 식단을 짜고 나서
기호에 맞춰서 식단을 짤 때보다 조금 어려웠다. 한 가지를 맞췄다고 생각하면, 또 한 가지가 어긋나고 해서 음식 하나를 넣는데
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식단 작성 시 고려사항
제 1절 식단 작성 시 고려사항
1. 식단계획의 장점
2. 식단 작성 시 고려사항
3. 매력이 있으면서 신체의 필요량을 만족시키는 식사를 계획하기 위한 일반적 원칙
<대체식품의 유형>
제 2절 식단구성 방법
1. 식단
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1. 식단 짜기의 기초 -2) 식비 예산
3) 능률적인 조리
4) 가족의 기호
2. 식단 짜기의 과정 - 1) 1일 식사의 음식의 종류 선정하기
2) 1일 식사의 식품 구성하기
3) 식단작성대강
3. 식사 준비(음식 만들기)
(3) 한끼 식사의 음식 만들기 - 1) 아침 식
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