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식품첨가물학, 1998, 지성출판사
⇒송재철박현정, 최신 식품가공학, 1997, 유림문화사
⇒차가성김재욱최춘언, 마요네즈 제조 시 난황 사용량에 따른 유화 안정성의 비교, Korean J. Food SCI. Technol, 1988 Vol. 20, No. 2, pp225-230
⇒배호미오명숙, 마요네즈
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중요성
(2) 브랜드 인지도의 전략
2) 브랜드 연상(브랜드 이미지)관리
(1) 브랜드 연상이 갖추어야 할 특성
(2) 브랜드 연상의 유형
① 제품속성과 직접적인 관련이 있는 연상
② 제품속성과 관련이 없는 연상
③ 기업과 관련된 브랜드 연상
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식품의 화학적, 생화학적 중요성을 이해하는 데 도움이 되는 데이터를 수집해 내겠습니다.
이러한 학문적 과정과 연구주제는 고려대학교 식품공학과에서 추진하고 있는 다양한 바이오식품 개발 방안과 연구 방향에 대한 연구 사례를 제공할
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합성하는 재료
3. 음식물의 소화 흡수에 필요한 담즙산의 원료
4. 비타민D 합성
Ⅳ. 지단백으로 인한 질환
1. 콜레스테롤의 정상수치
2. 고지혈증이란
3. 고지혈증은 동맥경화의 큰 위험인자
Ⅴ. 혈중지질대사관리의 중요성
Ⅵ. 결론
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식품의 물성과 rheology에 대해 알아보고 싶다고 생각했다.
<참고문헌>
식품공학 - 정석진강성태박장우정재현 / 지구문화사
p.35 ~ p.40, p.71
식품공학 - 한국식품과학회 편 / 형설출판사
p.37 ~ p.51
식품공학 - 전재근김공환목철균이승주권
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