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C가 많은 의외의 식품 베스트 3@
감자, 고구마, 밤
- 감자에는 15-40 mg/100g 비타민C 함유
- 고구마에는 20mg/100g 비타민C 함유
- 밤에는 27mg/100g 비타민C 함유
- 전분을 많이 함유한 식품 중에서는 으뜸에 속하며, 과일류에 육박하는 함량
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밤, 도토리 등 함수량이 많은 전분 종자 적용, 종자의
활력과 신선도 유지
3) 냉습적법
○ 보호저장법과 거의 같으나 이 방법은 발아촉진을 위한
후숙에 중점
11. 종자검사
가. 검사기준
1) 실중
○ 종자 1,000립의 무게를 그램단위로 나타냄
○ 굵
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류, 계란, 콩류에 포함되었던 견과류를 유지 및 당류에 포함시킨다.
③ 견과류 중 밤류는 곡류 및 전분류에 포함시킨다.
<표 7> 식품군 분류 개정
식 품 류
해당 식품군
기 존 (제 6차)
개 정 (제 7차)
감자류
채소 및 과일류
곡류 및 전분류
땅
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전분입자의 크기 등이 달랐으나 이 차이와 텍스처 사이에는 뚜렷한 상관관계가 없었다. 따라서 이들 차이로 인하여 분질과 점질이 결정되는 것은 아니라고 했다. 그러나 전부의 특성, 특히 아밀로오스 함량 및 전분의 결정도 등은 이 2종류의
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밤 조림 : 깐밤 4개, 노란색소, 설탕//붉은 단풍잎
煮物 : 감모도끼
(두부 1/2모, 산마 30g,계란 1/2개, 표고버섯 1개, 팽이버섯 1/4봉, 은행 4알, 당근20g,죽순10g,전분 1큰 술)
중하새우 4마리, 단호박100g, 부로커리10g.
揚げ物 : 가니고오라아게(게껍질)
(
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rent chestnut samples. It was inferred that hardness and chewiness were related in some physical ways and in contrast, springiness and cohesiveness didn't appear the same as prior two characters' case. Test observations revealed that Dae-bo was far more compressible than the other two samples, such
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