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C가 많은 의외의 식품 베스트 3@
감자, 고구마, 밤
- 감자에는 15-40 mg/100g 비타민C 함유
- 고구마에는 20mg/100g 비타민C 함유
- 밤에는 27mg/100g 비타민C 함유
- 전분을 많이 함유한 식품 중에서는 으뜸에 속하며, 과일류에 육박하는 함량
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밤, 도토리 등 함수량이 많은 전분 종자 적용, 종자의
활력과 신선도 유지
3) 냉습적법
○ 보호저장법과 거의 같으나 이 방법은 발아촉진을 위한
후숙에 중점
11. 종자검사
가. 검사기준
1) 실중
○ 종자 1,000립의 무게를 그램단위로 나타냄
○ 굵
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류, 계란, 콩류에 포함되었던 견과류를 유지 및 당류에 포함시킨다.
③ 견과류 중 밤류는 곡류 및 전분류에 포함시킨다.
<표 7> 식품군 분류 개정
식 품 류
해당 식품군
기 존 (제 6차)
개 정 (제 7차)
감자류
채소 및 과일류
곡류 및 전분류
땅
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전분입자의 크기 등이 달랐으나 이 차이와 텍스처 사이에는 뚜렷한 상관관계가 없었다. 따라서 이들 차이로 인하여 분질과 점질이 결정되는 것은 아니라고 했다. 그러나 전부의 특성, 특히 아밀로오스 함량 및 전분의 결정도 등은 이 2종류의
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밤 조림 : 깐밤 4개, 노란색소, 설탕//붉은 단풍잎
煮物 : 감모도끼
(두부 1/2모, 산마 30g,계란 1/2개, 표고버섯 1개, 팽이버섯 1/4봉, 은행 4알, 당근20g,죽순10g,전분 1큰 술)
중하새우 4마리, 단호박100g, 부로커리10g.
揚げ物 : 가니고오라아게(게껍질)
(
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밤 2%, 들깨 2%
식품의 유형 : 과자
원재료명 및 함량 : 찹쌀(국산) 17%, 적팥(중국산), 덱스트린, 물엿, 백설탕, D-소르비톨액, 찰옥수수전분, 말토스분말한천, 정제염, 합성착향료(팥향, 바닐린), 유화제, 가드엠-53(주정, 글리세린지방산에스테르
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전분을 섭취하고 고당질, 저지방 식사를 하도록 권하고 있다.
영아의 경우, 생옥수수 전분을 먹이기 전에 췌장 효소를 복용하면 더 효과적이며, 때때로 밤 동안에 저혈당이 되는 것을 막기 위해 위장관 급식 (gastric feeding)으로 포도당 중합체
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밤에 nasal mask로 적용한다. 호기중에 압력이 감소된다.
nasal mask가 불편할 수 있다
2) 간헐적 양압 환기 (IPPB)
간헐적 양압환기?
압격주기 호흡기를 이용해서 대기압 보다 놓은 압력에서 폐로 공기나 산소를 투여하는 것이다. 환자는 흡기를 시작
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전분질 식품은 가열에 의해 알파-전분이 생겨 친수성이 될 때 촉감이 좋고, 찹쌀밤은 친수성이 강한 아밀로펙틴이 많아 끈기가 세다.
제10절 맛 성분의 변화
1. 가열조리에 의한 맛의 변화
무나 양파를 삶을 때 각각의 매운맛 성분이 디알릴 설
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밤 (구운것), 밀가루 (중력분), 바나나 (말린 것),인스턴트 죽, 한천,,대추 (말린 것), 커피, 포테이토 칩, 늙은 호박 (말린 것), 곶감, 자장면 (인스턴트), 마늘, 닭고기 (튀긴 것) 박 오가리, 목이버섯 (말린 것), 표고버섯 (말린 것), 탈지 분유,우유,
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