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, 아동건강교육, 학지사 2014
김일옥, 김경애 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013
이선애, 이채호 외 저, 아동건강교육, 창지사 2014
임미혜, 채혜선 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013 1. 비타민의 개념과 특징
2. 수분의 개념과 특징
참고문헌
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비타민 B12(Cobalamin)
화학명은 코발아민, 추출한 것은 시안 또는 물과 결합해 있으므로 시아노코발아민 또는 아쿠아 코발아민 이라고 한다. 적색결정으로 물, 알코올에 잘 녹는다. 산, 알칼리에 안정하다. 생체내에서는 시안이나 H2O대신 5-deoxyade
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한다.
비타민 C는 불안정해서 열에 약하고 산화되기 쉽기 때문에 신선한 식품을 선택하고 가능한 한 생식하는 것이 좋다. 조리 후 즉시 섭취하는 것이 좋고, 인공영양아에게는 과즙을 공급하며, 가능한한 모유를 섭취시키는 것이 좋다.
V. 비
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2) 기능
피리독살, 피리독사민은 산성 조건에서는 열에 대해서 안정하지만 알카리 조건에서는 열에 불안정하고, 비타민 토는 빛에 매우 약해 빠른 속도로 분해된다. 동물성 식품에는 주로 피리독살이나 피리독살-5"인산이 단백질에 결합된 상
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의 기계적 손상이 나타날 수 있다.
4) 정상적인 생식기능의 유지
비타민 A가 결핍되면 동물의 생식기능이 손상된다. 비타민 A 결핍은 스테로이드 합성에 필요한 효소를 감소시킴으로써 프로게스테론(progesterone)을 비롯한 성호르몬의 생성을 저
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