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식품이 포함되어 있습니까?
9. 다양한 조리방법을 사용하였습니까?
10. 식단에 식품의 색이 골고루 포함되었습니까?
(자료 : 한국인의 ‘국민건강식단’, 보건복지가족부)
- 식품교환법은 당뇨환자의 식단 작성을 위해 고안한 것으로 에너지,
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375
과일군
3
36
150
Total
450.2
150
67
2995.5
2. 식사별 식단배분구성
식품군
교환단위수
아침
점심
저녁
간식
곡류군
15.4
5
5
3
2.4
어류류군
저지방
6
1
3
2
중지방
3.65
1
1
1
0.65
고지방
1
1
채소군
8
2
2
2
2
지방군
2.15
1.15
1
우유군
3
1
1
1
과일군
3
1
1
1
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0.3
21
채소군
기름
6
1.2
지방군
부추무침
부추
0.2
14
채소군
나박김치
무
0.2
14
채소군
배추
0.2
14
채소군
미나리
0.2
14
채소군 1. 영양기준량의 결정
2. 영양소 비율의 결정
3. 각 식품군의 교환단위 수 결정
4. 식사별 교환단위 수 배분
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못했던 부분을 보충 할 수 있었다. 1. 식품 교환법의 정의
2. 식품교환단위당 영양성분
3. 교환단위당 단위수의 결정
4. 설정된 교환단의수의 끼니별 배분
5. 식품교환표에서 식품선택
<1200kcal 식단>
⇒조리시 주의사항~*
고찰
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식품교환법의 정의와 이용 (1) 식품교환법 ① 1950년경에 미국영양사협회에서 영양가 계산을 간소화시키는 식품교환법을 고안, 편의상 유사 식품을 동일군으로 묶어 개산한 것 ② 우리나라의 대한영양사협회는 미국의 식품교환법을 우리 식품
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