|
노력이 필요하다.
(7) 전통 한과류에 대한 가치 인식 제고
학교교육과정, 특히 초등학교 실과와 중고등학교 가정가사 과목에서 한과류의 종류와 특징 및 조리 방법 실습 등에 관한 내용이 선정되도록 하여 전통 한과류에 대한 가치를 인식시
|
|
|
중[腦卒中], 당뇨[糖尿] 등 각종 성인성 질환[疾患]에 대한 예방 및 개선효과 등 다양한 생리활성기능[生理活性機能]이 가미[加味]된 새로운 형태의 기능성 한과제품을 개발함으로서 전통한과의 부가가치를 극대화시킬 수 있으리라 기대된다.
|
|
|
다. 또한 명절 때 선물로 들어온 한과를 보면 가족들이 먹는 한과 종류도 제한되어 있을 뿐만 아니라 양도 많아서 결국 버려지고 말았던 것들도 기억이 났다. 요즘 떡 카페 같은 곳을 가면 있긴 하지만 대부분의 사람들이 떡 카페를 굳이 찾아
|
|
|
한과로 과편 중 가장 일찍 소개되었으며, 색상이 아름다워 잔치 때 행사용 음식으로 궁중에서도 후식으로 애용되어왔다. 이는 조선시대 궁중음식 관련서인 《진연의궤》, 《진찬의궤》를 살펴보면, 궁중의 연회상차림에 과편이 자주 등장하
|
|
|
한과의 전통계승, 한국조리과학회
한국외식산업연구소, (외식사업경영론) - 2010
김향숙(2007) 떡, 한과의 품질향상을 위한 조리과학적 고찰, 한국조리과학회
신민자(2004) 한국의 떡 한과 및 음료, 신광출판사
한국의 떡과 과줄 강인희 지음 대한
|
|
|
1. 한과 정의
우리나라의 전통 과자
<<그림>>
2. 한과 유래
부족 국가, 삼국시대부터
<<그림>>
불교를 통한 전래
<<그림>> 1. 한과의 정의
2. 한과의 유래
3. 한과의 역사
4. 한과의 우수성
5. 한과의
|
|
|
한과, 매잡과, 채소과
흑임자다식, 녹말다식, 밤다식, 송화다식, 싱검초다식, 콩다식, 강분다식
녹말편, 앵두편, 모과편, 산사편, 사탕만드는법
복사정과(복숭아정과), 산사정과, 모과정과, 감자정과, 유자정과, 연근정과, 생강정과, 동아정과
|
|
|
한과로는 무정과가 예로부터 전래되고 있다.
평
안
도
▣ 산세가 험한 편이지만, 황해도와 접한 평남 지방은 비교적 농사가 잘 되어 쌀을 비롯해 조, 수수, 옥수수, 기장, 팥, 녹두 등의 잡곡이 많이 생산 된다. 에로부터 중국과 교류가 활발했
|
|
|
한과와 떡에 대하여 알아봤는데 옛날에도 알고는
있었지만 그냥 지나칠수 있는 역사 우수성, 종류, 영양, 보관방법에 대하여 다시한번 알게 되었고, 한과의 경우는 요즘 우리가 평소 즐겨먹는 과자와 비교해도 손색이 없었다. 특히 영양적 면
|
|
|
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 한과박물관 방문을 통해 한과를 알아가다
1. About '한과'
2. '한과' in 민속
Ⅲ. 한과축제 방문을 통해 한과의 세계화 방향을 생각하다
1. 세계 각국의 과자
2. 외국과자와 비교한 결과를 통해 얻은 한과의 장점
Ⅳ. 결
|
|
메뉴펼치기
